Zupa krem z pieczonej papryki

Składniki (na 4 porcje):

• 6 duże czerwone papryki

• 2 średnie lub 1 dużą czerwoną cebulę

• 6 ząbków czosnku

• 750 ml bulionu warzywnego

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

• 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku

• 1/2 łyżeczki ostrej papryki chili w proszku

• sól i pieprz do smaku

• 200 ml śmietanki 7% tłuszczu

Przygotowanie:

1. Papryki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
2. Cebulę i czosnek obierz, a następnie umyj.
3. Wszystkie warzywa umieść w rękawie do pieczenia, polej 2 łyżkami oliwy z oliwek i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut, aż skórka na papryce zacznie się marszczyć. Jeśli korzystasz z frytownicy beztłuszczowej, piecz warzywa przez 15–20 minut.
4. Po upieczeniu odstaw warzywa do ostygnięcia, a następnie obierz papryki ze skórki.
5. Przełóż warzywa do garnka, zalej bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
6. Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładki krem. Dodaj śmietankę oraz przyprawy: słodką i wędzoną paprykę, chili, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
7. Podawaj zupę z bagietką oraz kawałkami sera pleśniowego z niebieską pleśnią, jeśli lubisz.

Porada: Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać szczyptę cukru lub kilka kropli soku z cytryny do zupy przed blendowaniem.