Pesto pistacjowe

 Składniki:

• 100 g niesolonych pistacji
• 2 ząbki czosnku
• 50 g parmezanu lub grana padano
• Sok z jednej cytryny
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 100 ml oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Obierz pistacje z łupinek i umieść je w rozdrabniaczu. 
2. Dodaj czosnek, starty parmezan, liście bazylii, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. 
3. Miksuj składniki do momentu uzyskania gładkiej pasty o jednolitej konsystencji.