Czerwone curry z krewetkami

Składniki:

• 200 g krewetek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 ml mleka kokosowego
• 2 marchewki
• 1 mały por (lub połowa dużego)
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 duża czerwona papryka
• 3 garście świeżego szpinaku
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
• Sól, pieprz, 1/2 łyżeczki przyprawy curry, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1. Rozgrzej łyżkę oleju w woku lub garnku z grubym dnem. Dodaj krewetki i przypraw je curry, słodką papryką, solą oraz pieprzem. Smaż, aż nabiorą złotego koloru. Następnie zdejmij je z patelni i przełóż do miseczki.
2. Na tej samej patelni rozgrzej łyżkę gęstej części mleka kokosowego. Gdy mleko zacznie się rozpuszczać, dodaj łyżeczkę czerwonej pasty curry i wymieszaj na gładką masę.
3. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka i czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż przez chwilę, aż zmiękną. Następnie dorzuć pokrojonego w plasterki pora oraz marchew w plasterkach lub półksiężycach. Podsmażaj, aby warzywa zaczęły się delikatnie karmelizować.
4. Do warzyw dodaj seler naciowy pokrojony na mniejsze kawałki oraz paprykę pokrojoną w większą kostkę. Zalej całość resztą mleka kokosowego i duś na małym ogniu, aż warzywa staną się miękkie.
5. Gdy warzywa zmiękną, dodaj świeży szpinak i mieszaj, aż liście zmaleją. Na koniec wrzuć wcześniej podsmażone krewetki i delikatnie wymieszaj, aby połączyły się z aromatycznym sosem i warzywami.

To danie to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni orientalnej! Krewetki w aromatycznym sosie kokosowym z dodatkiem pasty curry to połączenie delikatności owoców morza z wyrazistym, lekko pikantnym smakiem. Świeże warzywa – marchew, por, seler naciowy i papryka – nie tylko nadają potrawie koloru, ale także chrupkości i lekkiego, świeżego charakteru. Całość dopełnia szpinak, który idealnie wkomponowuje się w kremowy sos na bazie mleka kokosowego.

To szybkie i łatwe w przygotowaniu danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację w orientalnym stylu. Podane z ryżem lub chlebkiem naan tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci każde podniebienie. Aromatyczne przyprawy, takie jak curry i słodka papryka, przenoszą nas w świat dalekowschodnich smaków i zapachów, tworząc kulinarną podróż, którą na pewno będziesz chciał powtórzyć.