Halibut w cieście piwnym

Składniki (dla 4 osób):

• 4 filety z halibuta (ok. 125-150 g każdy)
• sól, pieprz do smaku
• 1 szklanka jasnego piwa (najlepiej lager)
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• olej roślinny do głębokiego smażenia

Przygotowanie:

1. Filety z halibuta osusz papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw solą i pieprzem.
2. Odstaw na 15 minut, aby przeszły smakiem przypraw.
3. W misce roztrzep jajko, dodaj słodką paprykę, sól i pieprz.
4. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i wlej piwo.
5. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji zbliżonej do naleśnikowego.
6. Odstaw na kilka minut, aby odpoczęło.
7. W garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 170-180°C.
8. Każdy filet zanurz w cieście piwnym, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.
9. Ostrożnie wkładaj rybę do gorącego oleju i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
10. Po usmażeniu odsącz filety na ręczniku papierowym.
11. Podawaj z frytkami, sałatką lub puree ziemniaczanym.
12. Świetnie komponuje się z sosem tatarskim, aioli lub świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Halibut w cieście piwnym to danie, które łączy delikatność ryby z chrupiącą, złocistą panierką. Ciasto piwne sprawia, że skórka jest lekka i puszysta, a jednocześnie nadaje rybie wyjątkowy smak. Halibut, jako ryba o zwartej strukturze i subtelnym smaku, doskonale komponuje się z piwem, które dodaje mu lekkiej goryczki i głębi. To danie idealnie sprawdza się jako szybki i efektowny posiłek – świetnie smakuje zarówno z frytkami i sosem tatarskim, jak i z lekką sałatką i puree ziemniaczanym. Można je podawać na co dzień, ale także jako elegancką propozycję na kolację w gronie bliskich.