Dip serowy

 Składniki:

• 200 g sera cheddar (starty)
• 100 ml mleka
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• Szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu
• Opcjonalnie: 1 łyżka drobno posiekanych papryczek jalapeño lub odrobina sosu tabasco (dla ostrości)

Przygotowanie:

1. Roztop masło: W rondelku na małym ogniu rozpuść masło, uważając, aby się nie przypaliło.
2. Dodaj mąkę: Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby powstała gładka pasta (zasmażka). Podsmaż ją przez ok. 1 minutę.
3. Dodaj mleko i śmietankę: Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie wlej śmietankę i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Rozpuść ser: Stopniowo dodawaj starty ser cheddar, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i masa będzie gładka.
5. Dopraw dip: Dodaj słodką paprykę, sól, pieprz i ewentualnie odrobinę ostrej papryki lub jalapeño. Jeśli lubisz bardzo kremową konsystencję, możesz dodać więcej mleka lub śmietanki.
6. Podgrzewaj, ale nie gotuj: Podgrzewaj dip na małym ogniu, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Pamiętaj, aby nie doprowadzić do wrzenia, aby sos się nie rozwarstwił.
7. Podaj ciepły: Dip serowy najlepiej smakuje na ciepło. Podawaj go od razu z chrupiącymi nachosami

Wskazówki:

• Jeśli sos zbyt mocno zgęstnieje podczas stygnięcia, możesz go delikatnie podgrzać, dodając odrobinę mleka.
• Możesz eksperymentować z różnymi serami, np. gouda, mozzarella lub ser z niebieską pleśnią, aby uzyskać inne smaki.