Klasyczne kotlety mielone z mięsa wieprzowego

 Składniki (na około 8 kotletów):

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego (np. z łopatki lub karkówki)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia
• Bułka tarta do obtaczania kotletów

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz mięso mielone z posiekaną cebulą, czosnkiem i jajkiem. W osobnym naczyniu wymieszaj bułkę tartą z mlekiem i odstaw na chwilę, aż bułka wchłonie płyn. Następnie dodaj ją do masy mięsnej.
2. Dopraw masę solą, pieprzem i majerankiem (jeśli lubisz). Dokładnie wyrób masę rękami, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Masa powinna być jednolita i lekko lepka.
3. Z masy mięsnej uformuj kotlety o średnicy około 7–8 cm i grubości około 1,5 cm. Każdy kotlet obtocz w bułce tartej, aby podczas smażenia uzyskały chrupiącą skórkę.
4. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor, przez około 4–5 minut z każdej strony, w zależności od grubości kotletów. Aby mieć pewność, że są dobrze usmażone w środku, możesz zmniejszyć ogień i przykryć patelnię na ostatnie 2–3 minuty smażenia.

Kotlety mielone najlepiej smakują podane na ciepło. Możesz serwować je z puree ziemniaczanym lub ulubioną kaszą i sałatką z buraka.