Sałatka z burakiem i fetą

Składniki:

• 500 g gotowanego lub pieczonego buraka
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2 garście roszponki
• 1/2 opakowania sera feta
• Garść orzechów włoskich
• Garść suszonej żurawiny

Dressing miodowo-musztardowy:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy (najlepiej francuskiej)
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego
• Szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

1. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, musztardę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Na płaskim talerzu rozłóż roszponkę. Buraka pokrój w dużą kostkę i ułóż na roszponce.
3. Czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę i posyp nią sałatkę.
4. Polej całość wcześniej przygotowanym dressingiem miodowo-musztardowym.
5. Na koniec posyp sałatkę żurawiną, orzechami włoskimi oraz pokruszonym serem feta.

To prosta i zdrowa sałatka, która łączy naturalną słodycz buraka, słoność sera feta oraz chrupkość orzechów. Suszona żurawina nadaje delikatnej kwaskowatości, a miodowo-musztardowy dressing idealnie podkreśla harmonię smaków. Świetnie sprawdzi się jako lekka kolacja lub elegancka przystawka dla gości.