Sernik Lotus

Składniki na blachę o średnicy 23-25 cm

Spód:

• 200 g ciastek Lotus Biscoff
• 80 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie lub gotowego w wiaderku)
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu waniliowego
• 3 jajka
• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa:

• 200 g masła Lotus (podgrzanego, aby było płynne)
• Kilka pokruszonych ciastek Lotus do dekoracji

 

Składniki na blachę o średnicy 10 cm

Spód:

• 50 g ciastek Lotus Biscoff
• 20 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• 250 g twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie lub gotowego w wiaderku)
• 50 g cukru
• 1/4 łyżeczki pasty z wanilii lub ekstraktu waniliowego
• 1 małe jajko
• 60 ml śmietanki 30% lub 36%
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Polewa:

• 50 g masła Lotus (podgrzanego, aby było płynne)
• Kilka pokruszonych ciastek Lotus do dekoracji

 

Przygotowanie:

1. Ciastka zmiel na drobno w blenderze lub pokrusz wałkiem, aż uzyskasz drobną konsystencję. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Wyłóż dno tortownicy (średnica 23-25 cm) papierem do pieczenia i wciśnij masę ciasteczkową, wyrównując ją łyżką.Wstaw spód do lodówki na około 30 minut, aby stężał.

2. W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i wanilią, aż masa będzie gładka. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach (nie napowietrzaj za bardzo masy). Wlej śmietankę i ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksuj do połączenia składników. Wylej masę serową na schłodzony spód.

3. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C (góra-dół). Piecz przez około 50-60 minut (jeżeli używasz blachy o średnicy 10 cm piecz 30- 35 minut). Środek sernika powinien być lekko ścięty, ale wciąż delikatnie sprężysty. Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami, aby ostygł powoli (zapobiega to pęknięciom).

4. Podgrzej masło Lotus w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, aż stanie się płynne. Polej równomiernie wierzch wystudzonego sernika masłem Lotus. Posyp pokruszonymi ciastkami Lotus dla dekoracji.

5. Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził i stężał.

Sernik Lotus to wyjątkowy deser, który łączy klasyczną, kremową masę serową z charakterystycznym, karmelowym smakiem ciastek Lotus Biscoff. Delikatna konsystencja sernika idealnie komponuje się z chrupiącym spodem z ciastek i aksamitną polewą z masła Lotus. To doskonały wybór na specjalne okazje, jak urodziny czy święta, ale równie dobrze sprawdzi się jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Jego niepowtarzalny smak i estetyczny wygląd sprawiają, że z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości.