Tzatziki

 Składniki (na ok. 2-3 porcje):

• 1 średni ogórek
• 6 rzodkiewek
• 250 g jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz
• 1 łyżka świeżego koperku

Przygotowanie:

1. Ogórka i rzodkiewki umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż starte warzywa na sitko, posól go lekko i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie odciśnij warzywa z wody przy użyciu ręcznika papierowego lub czystej ściereczki.
2. W misce wymieszaj jogurt grecki, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dodaj odciśnięte z wody warzywa i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Całość posyp koperkiem  i dokładnie wymieszaj.
3. Tzatziki wstaw  lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Tzatziki świetnie pasują do pieczonych warzyw, mięs, ryb lub jako dip do chleba pita i warzyw.