Wieprzowina po chińsku

 Składniki:

• 300 g polędwicy wieprzowej
• 15 g mąki ziemniaczanej
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 szalotka
• 1 średnia marchewka
• 1 por (tylko biała część)
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała papryczka chili
• 5 g imbiru
• 30 ml oleju
• 75 ml sosu sojowego
• 30 ml octu ryżowego
• 40 g brązowego cukru
• 45 ml wody
• sól i pieprz do smaku
• 2 gałązki szczypiorku
• 5 g sezamu

Przygotowanie:

1. Oczyść mięso z błonek, przekrój na pół, a następnie pokrój w poprzek włókien na jak najcieńsze paski. Dopraw solą i pieprzem, posyp mąką ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.
2. Oczyść papryki z gniazd nasiennych i pokrój je w cienkie paski. Marchewkę obierz i pokrój w słupki, a białą część pora również pokrój w słupki.
3. Papryczkę chili przekrój wzdłuż, usuń pestki i drobno posiekaj. Obierz czosnek i imbir, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
4. W miseczce połącz ocet ryżowy, wodę, sos sojowy i cukier trzcinowy. Dodaj starty czosnek oraz imbir i dokładnie wymieszaj.
5. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć przygotowane warzywa i smaż, mieszając przez około 4 minuty. Zdejmij warzywa z patelni.
6. Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju, dodaj mięso i smaż przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
7. Do usmażonego mięsa dodaj wcześniej przygotowane warzywa oraz sos. Gotuj całość przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje.
8. Gotowe danie przełóż na talerz, posyp sezamem i drobno posiekanym szczypiorkiem.

To danie zawsze robi wrażenie na domownikach i gościach. Soczysta polędwica wieprzowa w połączeniu z chrupiącymi warzywami i aromatycznym sosem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dopełnienie w postaci sezamu i świeżego szczypiorku sprawia, że danie wygląda równie dobrze, jak smakuje.