Zupa cebulowa na piwie

 Składniki (na 4 porcje):

• 6 dużych cebul
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml jasnego piwa (np. lager)
• 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
• Sól i pieprz do smaku
• 4 kromki chleba lub bagietki
• 100 g sera cheddara (startego)

 

Przygotowanie:

1. Obierz cebule i pokrój je w cienkie piórka. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Posyp cebulę cukrem i kontynuuj smażenie na małym ogniu przez kolejne 15–20 minut, aż cebula się skarmelizuje i nabierze złotobrązowego koloru.
3. Dodaj posiekany czosnek, liście laurowe i tymianek. Podsmażaj przez 1–2 minuty, aż czosnek uwolni swój aromat.
4. Wlej piwo do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż część alkoholu odparuje, a smaki się połączą.
5. Wlej bulion, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
6. Podczas gdy zupa się gotuje, przygotuj grzanki. Kromki chleba lub bagietki połóż na blasze, posyp startym serem i zapiecz w piekarniku w 200°C przez 5–7 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
7. Przelej zupę do miseczek, na wierzch połóż serowe grzanki. Opcjonalnie udekoruj świeżym tymiankiem.

Porady:

• Jasne piwo nada zupie delikatny, słodkawy smak, ale jeśli lubisz wyrazistsze smaki, możesz użyć ciemnego piwa, np. stouta.
• Zamiast grzanek z serem, możesz zapiec całą zupę w żaroodpornych miseczkach, przykrywając je kromką chleba posypaną serem.

Zupa cebulowa na piwie to ciekawa alternatywa dla klasycznej wersji, idealna na chłodne dni. Smacznego!