Ciasto bananowe z kremem śmietankowym

Składniki na ciasto:

• 50 g jabłka
• 150 g dojrzałego banana
• 50 ml oleju neutralnego w smaku (np. olej rzepakowy lub słonecznikowy)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 120 g mąki (można użyć pełnoziarnistej lub orkiszowej dla zdrowszej wersji)
• Szczypta imbiru
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego dla fit wersji)

Składniki na polewę:

• 100 ml śmietany 30% tłuszczu
• 100 g serka naturalnego (np. typu philadelphia lub jogurtowego dla lżejszej wersji)
• Opcjonalnie: 1-2 łyżki syropu z agawy, ksylitolu, erytrytolu lub miodu, aby polewa była słodsza i fit.

Przygotowanie ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
2. Jabłko zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, tak aby powstał mus. Banana rozgnieć widelcem lub zblenduj na gładką masę.
3. W misce połącz starte jabłko, rozgniecionego banana, olej, cynamon, miód (lub jego zamiennik) i szczyptę imbiru. Dokładnie wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia (suche składniki możesz przesiać przez sito, aby ciasto było bardziej puszyste).
4. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita (nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie straciło puszystości).
5. Przelej masę do okrągłej formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – jeśli patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.

Przygotowanie polewy:

1. W misce ubij śmietanę na sztywno (możesz dodać odrobinę ksylitolu lub erytrytolu podczas ubijania dla słodszej wersji).
2. Dodaj serek naturalny i delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
3. Jeśli polewa ma być słodsza, dodaj 1-2 łyżki syropu z agawy, ksylitolu, erytrytolu lub miodu i dokładnie wymieszaj.

Wykończenie:

1. Ostygnięte ciasto wyjmij z formy i posmaruj polewą.
2. Opcjonalnie udekoruj wierzch cynamonem lub ulubionymi orzechami.

Porady fit:

• Możesz użyć mąki migdałowej lub kokosowej w części (np. 30%) dla niższej zawartości węglowodanów.
• Miód można zastąpić syropem daktylowym, ksylitolem lub erytrytolem.
• Do polewy możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub skórki cytrynowej dla dodatkowego aromatu.

 

Jeżeli szukasz przepisu na deser, który nie tylko świetnie smakuje, ale też jest pełen naturalnych składników to nasze ciasto bananowe jest idealnym wyborem. Delikatne, wilgotne, z nutą cynamonu i miodu, a do tego z lekką, kremową polewą – to wypiek, który pokocha cała rodzina. Najlepsze w tym cieście jest to, że łączy w sobie zdrowe składniki, takie jak banany, jabłka z pysznym smakiem, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Świetnie sprawdzi się jako deser do kawy, przekąska w ciągu dnia czy nawet fit opcja na spotkanie ze znajomymi. Polewa przygotowana z naturalnego serka i śmietany nadaje mu aksamitności, a jeśli wolisz, możesz dosłodzić ją syropem z agawy lub ksylitolem, żeby zachować fit charakter. To ciasto nie tylko kusi smakiem, ale także prostotą przygotowania – wystarczy kilka składników, jedna miska i forma o średnicy 22 cm, by stworzyć prawdziwą magię w kuchni.