Dorsz w żółtym curry z warzywami

Składniki (Porcja dla 2-3 osób):

• 300 g polędwicy z dorsza (lub innej białej ryby)
• ½ czerwonej cebuli – pokrojonej w piórka
• Kilka pieczarek – pokrojonych w plasterki
• 1 mały por lub ½ dużego (tylko biała część) – pokrojonego w półksiężyce
• 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka żółtej pasty curry
• 1 marchewka – pokrojona w plasterki lub półksiężyce
• ½ czerwonej papryki – pokrojonej w większą kostkę
• ½ brokuła – podzielonego na różyczki
• 400 ml mleka kokosowego
• Sól i pieprz – do smaku
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1. Pokrój dorsza na kawałki o wielkości około 4 × 3 cm. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na 10–15 minut, aby nabrał smaku.
2. W woku lub garnku o grubym dnie rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i podsmaż przez chwilę, aż się zeszkli. Następnie dodaj pora i smaż przez kolejne 2–3 minuty.
3. Do warzyw dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz łyżkę żółtej pasty curry. Podsmaż wszystko przez chwilę, aż pasta zacznie intensywnie pachnieć. Następnie wrzuć pokrojone pieczarki, marchewkę i paprykę. Podsmaż warzywa przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Dodaj podzielonego na mniejsze różyczki brokuła i zalej całość mlekiem kokosowym. Przykryj garnek pokrywką i doprowadź do wrzenia.
5. Gdy potrawka zacznie wrzeć, delikatnie wrzuć przygotowanego wcześniej dorsza. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aż ryba będzie miękka i soczysta.
6. Curry najlepiej smakuje podane z ryżem jaśminowym lub basmati. Możesz udekorować danie świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.

Dorsz w żółtym curry z warzywami to aromatyczne, lekkie, a jednocześnie sycące danie inspirowane kuchnią azjatycką. Delikatna biała ryba w kremowym, kokosowym sosie nabiera intensywnego smaku dzięki żółtej paście curry, która nadaje potrawie wyrazisty, lekko pikantny charakter. Dodatek warzyw – papryki, marchewki, pieczarek i brokuła – sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale także pełne witamin i wartości odżywczych.Jest to idealna propozycja dla miłośników orientalnych smaków, a dzięki prostemu przygotowaniu sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację. Podane z ryżem jaśminowym lub basmati, tworzy pełnowartościowy, aromatyczny posiłek, który zachwyci każdego!