Makaron z sosem pomidorowo-śmietanowym i mozzarellą

Składniki:

• 200 g makaronu (np. muszelki lub świderki)
• 150 g pomidorów koktajlowych
• 250 ml śmietanki 7% tłuszczu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 biała cebula
• 10 listków świeżej bazylii
• 125 g mozzarelli (mini kuleczki lub zwykła, pokrojona w kostkę)
• 1 łyżka oleju
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie przygotuj sos.
2. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, podsmażaj na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem.
3. Przekrój pomidory koktajlowe na pół i wrzuć na patelnię. Podsmażaj chwilę, aż zaczną mięknąć. Następnie dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i dobrze wymieszaj.
4. Wlej chochelkę wody z gotującego się makaronu. Gotuj wszystko przez około 2 minuty, aby smaki się połączyły.
5. Wrzuć posiekane listki bazylii, a następnie zalej wszystko śmietanką. Gdy sos się zagotuje, dodaj ugotowany makaron i kulki mozzarelli.
6. Gotuj całość przez około 2 minuty, delikatnie mieszając, aż mozzarella zacznie się roztapiać, a sos oblepi makaron.

To danie jest idealnym rozwiązaniem, gdy masz mało czasu, ale nadal chcesz zjeść ciepły, domowy posiłek. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a efekt jest pyszny i sycący. Połączenie kremowego sosu, pomidorów i rozpuszczonej mozzarelli sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku. Doskonale sprawdzi się jako szybki obiad w tygodniu lub kolacja po długim dniu.