Zapiekanka z kurczakiem, ziemniakami i pomidorami

Składniki (na 1 porcję):

• 120 g piersi z kurczaka
• 50 g ugotowanych ziemniaków
• 30 g sera żółtego
• 3 jajka
• 50 ml mleka
• 5 pomidorów koktajlowych
• 1 suszony pomidor
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka oleju

 

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokrój w małe kawałki lub paski. Na rozgrzanej patelni z łyżką oleju podsmaż kurczaka, doprawiając solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Smaż do zarumienienia i odstaw.

2. Ugotowane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

3. W misce wymieszaj jajka z mlekiem, doprawiając solą i pieprzem.

4. W naczyniu żaroodpornym (lub silikonowym) wyłóż równą warstwę startych ziemniaków. Na ziemniakach ułóż podsmażoną pierś z kurczaka. Połóż pomidory koktajlowe przecięte na pół i suszonego pomidora pokrojonego w cienkie paski. Zalej całość przygotowaną masą jajeczną i posyp startym serem.

5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 25 minut, aż zapiekanka się zetnie, a ser się zarumieni.

6. Wyjmij zapiekankę z piekarnika, chwilę przestudź i podawaj na ciepło.

 

To danie to doskonałe połączenie prostoty, smaku i wartości odżywczych. Delikatnie podsmażony kurczak, aromatyczne przyprawy, warzywa oraz kremowa masa jajeczna sprawiają, że zapiekanka jest nie tylko sycąca, ale także lekka i pełna smaku. Dodatkowy akcent w postaci suszonego pomidora nadaje potrawie subtelnej wyrazistości, a roztopiony ser na wierzchu dopełnia całość, tworząc apetyczną, chrupiącą skorupkę. To idealny wybór na szybki obiad lub kolację – z łatwo dostępnych składników i w krótkim czasie można wyczarować coś naprawdę pysznego! Danie świetnie sprawdzi się także jako zdrowa alternatywa dla bardziej kalorycznych zapiekanek, dzięki wykorzystaniu naturalnych składników i gotowanych ziemniaków. Warto spróbować!