Kieszonki z ciasta na pizzę z boczkiem, pieczarkami i serem

Składniki:

• 100 g boczku wędzonego (pokrojonego w drobną kostkę)
• 1/2 czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 2 pieczarki (drobno pokrojone lub starte na tarce o grubych oczkach)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 100 g tartego sera (np. mozzarella lub cheddar)
• 1 arkusz ciasta na pizzę
• 1 jajko (do posmarowania)
• Sezam do posypania

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż boczek, aż wytopi się tłuszcz i stanie się chrupiący.
2. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj przez 1–2 minuty, aż cebula się zeszkli.
3. Dorzuć pieczarki, dopraw solą, pieprzem i bazylią. Podsmażaj, aż pieczarki zmiękną i odparuje nadmiar wody.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę. Odstaw farsz do wystygnięcia.
5. Rozwiń ciasto na pizzę i przekrój je na cztery równe części.
6. Na każdej ćwiartce ułóż porcję farszu i posyp tartym serem.
7. Złóż ciasto na pół, aby powstały kieszonki. Dociśnij brzegi widelcem, tworząc charakterystyczną falbankę.
8. Posmaruj kieszonki roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10–12 minut, aż staną się złociste i chrupiące.

Wskazówki:

• Możesz dodać do farszu szczyptę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne smaki.
• Zamiast pieczarek świetnie sprawdzi się szpinak lub suszone pomidory.
• Podawaj kieszonki z sosem czosnkowym lub pomidorowym jako dodatek.

To doskonała przekąska na imprezy, kolację lub lunch. Te chrupiące, złociste kieszonki wypełnione aromatycznym farszem z boczku, pieczarek i sera to idealna propozycja na ciepłą przekąskę lub kolację. Dzięki koncentratowi pomidorowemu i bazylii farsz zyskuje intensywny, lekko ziołowy smak, a posypka z sezamu dodaje całości chrupkości.