Makaron orzo z krewetkami i warzywami

Składniki:

• 200 g orzo
• 200 g krewetek (obranych)
• 1 ząbek czosnku (do marynaty)
• 1 ząbek czosnku (do warzyw)
• 1 mała cebula, pokrojona w półksiężyce (i jeszcze na pół)
• 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
• 100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżka serka śmietankowego
• 30 g startego parmezanu
• Oliwa z oliwek
• Świeża bazylia do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku
• 1 papryczka chili (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj krewetki z 1 ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, pokrojoną papryczką chili, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy i podsmaż krewetki przez 1–2 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez około 2 minuty, aż lekko zmięknie. Dodaj cukinię, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez kolejne 3–4 minuty.
4. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, paprykę i pomidorki koktajlowe. Smaż wszystko przez 2–3 minuty.
5. Dodaj surowe orzo i podsmaż przez chwilę, aby wchłonęło smaki warzyw. Następnie wlej bulion i gotuj na średnim ogniu, aż orzo wchłonie płyn i zmięknie (około 10–12 minut).
6. Dodaj łyżkę serka śmietankowego i 30 g parmezanu. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie kremowy sos.
7. Wyłóż na wierzch podsmażone krewetki i udekoruj świeżymi listkami bazylii.

To danie z orzo, krewetkami i warzywami to świetna propozycja na lekki, ale sycący obiad. Kremowa konsystencja, soczyste krewetki i świeże warzywa tworzą idealne połączenie smaków. Orzo doskonale chłonie bulion, dzięki czemu staje się delikatne i aromatyczne. Serek śmietankowy oraz parmezan nadają całości aksamitności, a świeże listki bazylii podkreślają lekkość potrawy. To danie nie tylko dobrze smakuje, ale również pięknie się prezentuje, więc z pewnością zachwyci domowników lub gości.