Makaron z wędzoną makrelą

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g makaronu (np. spaghetti, tagliatelle lub penne)
• 1 wędzona makrela
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30% lub mleka kokosowego (opcjonalnie)
• 100 g pomidorków koktajlowych lub 1 pomidor
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
• Natka pietruszki lub koperek do posypania
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zostawiając trochę wody z gotowania.
2. Przygotuj makrelę – usuń skórę i ości, a mięso podziel na mniejsze kawałki.
3. Podsmaż warzywa – na rozgrzanej oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez minutę. Następnie wrzuć pokrojone pomidorki i duś przez 3–4 minuty.
4. Dodaj makrelę, dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili.
5. Wlej śmietankę lub mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
6. Połącz składniki – wrzuć ugotowany makaron na patelnię, dokładnie wymieszaj, a jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
7. Dodaj ostatnie akcenty – skrop danie sokiem z cytryny i posyp natką pietruszki lub koperkiem.

To danie łączy delikatność makaronu z intensywnym smakiem wędzonej ryby. Makrela jest bogata w kwasy omega-3 i białko, co sprawia, że potrawa jest nie tylko smaczna, ale i wartościowa odżywczo. Można ją podać w kremowym sosie śmietanowym lub w lżejszej wersji z sosem pomidorowym. Dodatek świeżych ziół i cytryny nadaje całości wyjątkowej świeżości.