pasta z białej fasoli z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi

Składniki:

• 1 puszka białej fasoli (lub 200 g ugotowanej)
• 4-5 suszonych pomidorów w oleju
• 1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju z suszonych pomidorów)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 łyżka startego parmezanu dla głębszego smaku

Przygotowanie:

1. Fasolę opłucz i odsącz.
2. Suszone pomidory i orzechy włoskie drobno posiekaj.
3. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką pastę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj trochę oliwy lub wody.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawaj z chrupiącym pieczywem, warzywami lub jako dip do krakersów.

Ta pasta ma intensywny smak, lekko orzechowy i delikatnie słodkawy dzięki suszonym pomidorom. Idealnie sprawdzi się jako smarowidło do kanapek albo dodatek do grillowanych warzyw!