Pierś z kurczaka w sosie śmietankowym z pieczarkami i ciecierzycą

Składniki:

• 400 g piersi kurczaka
• 1 cebula (pokrojona w piórka)
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 200 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
• 200 g ciecierzycy (ugotowanej lub z puszki)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki oregano
• 200 ml śmietanki 30%
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju do smażenia
• Świeża natka pietruszki (do posypania)
• Ryż (do podania)

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka potnij w dość duże paski.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż mięso  na złoty kolor z obu stron. Zdejmij mięso z patelni i odstaw.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
4. Dorzuć pieczarki i smaż, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody.
5. Dodaj ciecierzycę, słodką paprykę, oregano oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
6. Wlej śmietankę i zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
7. Dodaj wcześniej podsmażone mięso z kurczaka i gotuj jeszcze przez 3–4 minuty, aż mięso będzie miękkie i dokładnie pokryte sosem.
8. Posyp danie świeżą natką pietruszki i podawaj z ugotowanym ryżem.

Wskazówki:

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj szczyptę ostrej papryki lub odrobinę curry.
• Zamiast ciecierzycy możesz użyć fasoli lub soczewicy.
• Danie świetnie smakuje również z kaszą bulgur lub puree ziemniaczanym.

To szybkie, aromatyczne danie z delikatnymi polędwiczkami z kurczaka, kremowym sosem śmietanowym oraz dodatkiem pieczarek i ciecierzycy. Doskonale komponuje się z ryżem i świeżą natką pietruszki, tworząc pełnowartościowy i sycący posiłek.