Chilli sin carne

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżeczki oregano
• 1/3 łyżeczki chili
• Sól i pieprz do smaku
• 500 ml bulionu jarzynowego
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 200 ml passaty pomidorowej lub zblendowanych pomidorów z puszki

Przygotowanie:

1. Opłucz soczewicę na sitku pod bieżącą wodą.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej i zeszklij drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodaj soczewicę i smaż przez 1–2 minuty, mieszając.
3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Podsmaż całość przez kolejne 2–3 minuty, aby uwolnić aromaty.
4. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut na małym ogniu.
5. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę, odsączoną i opłukaną fasolę oraz kukurydzę. Całość wymieszaj i gotuj przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
6. Wlej passatę pomidorową (lub zmiksowane pomidory z puszki), dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
7. Spróbuj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem według uznania.

Chili sin carne to pyszna, rozgrzewająca potrawa inspirowana klasycznym chili con carne, jednak w wersji bezmięsnej. Dzięki soczewicy i czerwonej fasoli danie jest sycące, bogate w białko i pełne aromatycznych przypraw. Idealnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na zdrową kolację, a jego smak doskonale komponuje się z ryżem, tortillą lub świeżym pieczywem.