Jajka faszerowane pastą z awokado

Składniki:

• 3 jajka
• 1 dojrzałe awokado
• 2 większe rzodkiewki
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• opcjonalnie: 1 łyżeczka majonezu (jeśli pasta wyjdzie zbyt gęsta)

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj jajka na twardo. Gdy ostygną, obierz je ze skorupek.
2. Rzodkiewki pokrój w bardzo cienkie plasterki – najlepiej przy użyciu mandoliny. Oprósz je solą i odstaw na kilka minut, aby zmiękły.
3. Przekrój jajka w poprzek (w połowie wysokości), a następnie delikatnie wyjmij żółtka.
4. Jeśli któreś z jajek nie stoi stabilnie, odetnij dolną część, by utworzyć płaską podstawę.
5. W miseczce rozgnieć żółtka z dojrzałym awokado. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę majonezu, aby uzyskać kremową konsystencję.
6. Napełnij białka przygotowaną pastą z awokado.
7. Z plasterków rzodkiewki zrób małe ruloniki i powtykaj po kilka w każdą porcję farszu, formując kształt koniczyny.

Te jajka faszerowane pastą z awokado to lekka, wiosenna przekąska, która zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Kremowa, delikatnie doprawiona masa z awokado i żółtek doskonale komponuje się z chrupiącą rzodkiewką. Dekoracyjne koniczynki z cienkich plasterków rzodkiewki nadają daniu uroku i sprawiają, że idealnie sprawdzi się na wielkanocnym stole, pikniku lub jako efektowna przystawka dla gości. To szybki i zdrowy sposób na coś wyjątkowego!