Zapiekane tortellini w sosie serowo-pomidorowym

Składniki:

• 400 g tortellini z ulubionym nadzieniem (u nas: ricotta i szpinak)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka (np. czerwona), pokrojona w drobną kostkę
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 120 ml mleka
• 50 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
• 50 g sera gouda (starty)
• 50 g sera cheddar (starty)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki oregano
• 50 ml wody
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną w kostkę cebulę i smaż, aż się zeszkli.
3. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną paprykę. Smaż przez kilka minut.
4. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Wymieszaj.
5. Dodaj 50 ml wody, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj serek śmietankowy.
6. Wlej mleko i zagotuj sos.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy i połowę startego sera gouda (ok. 25 g). Wymieszaj, aż ser się rozpuści.
8. Ugotowane tortellini przełóż do naczynia żaroodpornego, polej przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby wszystko się połączyło.
9. Na wierzchu posyp pozostałym serem gouda oraz startym cheddarem.
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 25–30 minut. Pod koniec możesz włączyć termoobieg, aby ser ładnie się zapiekł i zarumienił.

To danie to prawdziwy comfort food – kremowe, sycące i pełne smaku. Tortellini z nadzieniem z ricotty i szpinaku otulone są aksamitnym sosem na bazie serka śmietankowego, mleka i pomidorowego koncentratu, doprawionym słodką papryką i oregano. Całość zapieczona pod warstwą goudy i cheddara – ciągnący się, złocisty ser to wisienka na torcie! To idealny pomysł na szybki i pyszny obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś domowego, rozgrzewającego i niewymagającego zbyt dużo pracy.