Burgery z kurczakiem

Składniki na ciasto:

• 250 ml letniego mleka
• 7 g suchych drożdży (1 łyżka stołowa)
• 30 g ostrego sosu chili
• 1 jajko (rozmiar M)
• 475 g mąki pszennej (typ uniwersalny)
• 8 g soli (1 łyżeczka)
• 40 g drobno zmielonych nachosów (u nas paprykowe)
• 30 g niesolonego masła

Mieszanka z kurczaka:
• 400 g udek z kurczaka (bez kości i skóry)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• Sól i pieprz do smaku

Mieszanka mączna do obtaczania:
• 75 g mąki pszennej

Dodatkowo:
• 2 jajka (rozmiar M) do panierowania
• 160 g nachosów (drobno zmielonych)
• 1 jajko do posmarowania bułek
• Olej do smażenia
• Sałata, ulubiony sos i inne dodatki do podania

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mleko z drożdżami i odstaw na 5 minut, aż drożdże się aktywują. Następnie dodaj jajko, mąkę, sól, sos chili, zmielone nachosy i miękkie masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
2. Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj z papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc.
3. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych kulek. Każdą kulkę rozwałkuj na okrągły placek i złóż na pół. Posmaruj jajkiem i obtocz w zmielonych nachosach. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
4. Kawałki mięsa obtocz kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i zmielonych nachosach. Ułóż na blasze.
5. Rozgrzej olej w garnku (około 2 cm głębokości) do temperatury 175°C. Smaż bułki z obu stron na złoty kolor, po około 3 minuty z każdej strony. Odsącz na ręczniku papierowym.
6. Wstaw kurczaka do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 25–30 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.
7. Składanie burgera: Rozchyl bułkę, dodaj liść sałaty, ulubiony sos i gorącego, chrupiącego kurczaka. Możesz dodać też inne dodatki, np. plasterek sera, pomidora czy cebulę.