Grzanki z mozzarellą, szynką dojrzewającą, szparagami i pomidorkami

Składniki (na 2 porcje):

• 1 bagietka
• 1–2 łyżki oliwy z oliwek
• 15 g masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 50 g pomidorków koktajlowych
• 1 kulka mozzarelli di bufala (ok. 125 g), przekrojona na pół
• 4 plasterki szynki dojrzewającej (np. parmeńska, szwarcwaldzka)
• sól i świeżo mielony pieprz – do smaku

Przygotowanie:

1. Bagietkę przekrój wzdłuż na pół, skrop wnętrze oliwą z oliwek.
2. Rozgrzej patelnię i podgrzej bagietki (oliwą do dołu), aż będą złociste i chrupiące.
3. Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj przeciśnięte przez praskę czosnek i podsmaż chwilę na małym ogniu.
4. Szparagi umyj i odłam twarde końcówki, pomidorki przekrój na pół. Wrzuć szparagi i pomidorki na patelnię, dopraw wszystko solą i pieprzem.
5. Smaż przez ok. 5–6 minut, aż warzywa zmiękną i się zarumienią.
6. Na każdej grzance rozsmaruj połówkę mozzarelli, ułóż po 2 plasterki szynki dojrzewającej, na wierzch dodaj podsmażone szparagi i pomidorki.
7. Podawaj od razu – na ciepło smakują najlepiej!

Szukasz pomysłu na szybki, a jednocześnie efektowny lunch lub kolację? Te grzanki to strzał w dziesiątkę! Chrupiące pieczywo, kremowa mozzarella, delikatna szynka i soczyste warzywa tworzą połączenie, które smakuje jak z włoskiej knajpki – a przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut. To idealna propozycja na wiosnę i lato, kiedy szparagi i pomidory są w szczycie sezonu. Sprawdzi się zarówno jako lekka kolacja z kieliszkiem wina, jak i jako szybka przekąska dla gości. Możesz też łatwo zmodyfikować przepis – na przykład zamieniając szynkę na grillowanego łososia lub zostawiając same warzywa dla wersji wegetariańskiej.