Makaron z karmelizowaną cebulą, pieczonym czosnkiem i szpinakiem

Składniki:

• 3 średnie żółte cebule, pokrojone w plasterki
• 2 czerwone cebule, pokrojone w plasterki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 główka czosnku (z odciętą górną częścią)
• garść świeżego szpinaku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka papryki w proszku
• 100 ml śmietanki do gotowania (12% tłuszczu)
• 2–3 chochelki wody z gotowania makaronu
• 160 g makaronu (ugotowanego według przepisu na opakowaniu)
• sok z 1/2 cytryny
• garść posiekanej natki pietruszki
• parmezan do posypania

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W naczyniu żaroodpornym rozłóż pokrojone cebule. Posyp je solą, pieprzem i papryką w proszku, a następnie skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek. Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy równomiernie pokryły cebulę.
3. Na środku blachy umieść całą główkę czosnku (z odciętą górą) i skrop ją 1 łyżką oliwy z oliwek.
4. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez około 1 godzinę, aż cebula się skarmelizuje, a czosnek stanie się miękki i aromatyczny.
5. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika. Wyciśnij miękki czosnek ze skórki i dodaj do cebuli, delikatnie mieszając.
7. Skrop wszystko sokiem z cytryny. Dodaj 2 chochelki wody z gotowania makaronu oraz 100 ml śmietanki. Wymieszaj całość.
8. Dodaj świeży szpinak i ponownie delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
9. Następnie dodaj ugotowany makaron. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej jeszcze trochę wody z makaronu.
10. Wymieszaj dokładnie, aby makaron pokrył się sosem i smakiem pieczonych warzyw.
11. Na koniec posyp całość posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.

To danie to prawdziwa uczta dla miłośników prostych, ale głębokich smaków. Karmelizowana cebula i pieczony czosnek nadają makaronowi cudowną słodycz i aromat, który wspaniale przełamuje świeżość szpinaku i cytryny. Kremowy sos ze śmietanki i parmezan tworzy aksamitne wykończenie, a dodatek natki pietruszki wprowadza lekką, ziołową nutę. Ten makaron jest sycący, rozgrzewający i niezwykle aromatyczny — idealny na przytulny obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale nieskomplikowanego.