Omlet Caprese

 Składniki:

• 3 jajka
• 3 łyżki mleka
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Garść świeżego szpinaku
• 1 pomidor (pokrojony w cienkie plastry)
• Kilka plastrów mozzarelli
• Odrobina oleju lub masła do smażenia

Sposób przygotowania:

1.     W misce roztrzep jajka z mlekiem. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

2.     Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju lub masła.

3.     Wylej jajeczną masę na gorącą patelnię i rozprowadź równomiernie.

4.     Gdy masa zacznie się ścinać, ułóż na środku omleta wzdłuż, w formie pasa, garść świeżego szpinaku.

5.     Na szpinaku układaj naprzemiennie plasterki pomidora i mozzarelli.

6.     Smaż jeszcze chwilę, aż omlet będzie ścięty, a ser lekko się roztopi.

7.     Złóż omlet w kopertę, przykrywając nadzienie najpierw z jednej, a potem z drugiej strony.

Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub lekką sałatką. Smacznego!