Burrata z grillowanymi warzywami

Składniki:

• ½ cukinii, pokrojonej w plastry
• ¼ czerwonej papryki, pokrojonej w dużą kostkę
• ¼ żółtej papryki, pokrojonej w dużą kostkę
• 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry
• 4–5 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na ćwiartki
• 1 burrata
• 1 łyżka oliwy z oliwek (do grillowania)
• Natka pietruszki do posypania

Sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka miodu
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Cukinię, papryki i cebulę skrop oliwą z oliwek, a następnie grilluj lub podsmaż na patelni, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione.
2. Na talerzu rozłóż burratę, delikatnie ją rozciągając.
3. Na wierzchu ułóż ciepłe grillowane warzywa oraz ćwiartki pomidorków koktajlowych.
4. Przygotuj sos: wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, miód, sól i pieprz. Polej nim sałatkę.
5. Całość posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.

To danie to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia! Delikatna, kremowa burrata idealnie komponuje się z ciepłymi, lekko przypieczonymi warzywami i słodko-cytrusowym sosem z nutą czosnku. Całość dopełniają soczyste pomidorki i świeża natka pietruszki, które dodają sałatce lekkości i świeżości. Prosta, ale efektowna – idealna na lekki obiad, kolację albo jako elegancka przystawka dla gości. To jedna z tych sałatek, która wygląda jak z restauracji, a robi się ją w mniej niż 20 minut!