Kotlety mielone z pieczarkowym farszem i kremowym sosem

Składniki na farsz:

• 100 g pieczarek
• 1 łyżka oleju
• sól i pieprz do smaku
• 40 g startego sera żółtego
• garść posiekanej natki pietruszki

Składniki na sos pieczarkowy:

• 1 cebula
• 250 g pieczarek
• 1 łyżka oleju
• 150 ml śmietanki 12%
• sól i pieprz do smaku
• garść posiekanej natki pietruszki

Składniki na kotlety:

• 400 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 bułka pszenna, namoczona w mleku i odciśnięta

 

Przygotowanie farszu:

1. Pieczarki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Podsmaż je na łyżce oleju, dopraw solą i pieprzem.
3. Odstaw do przestudzenia.
4. W miseczce wymieszaj pieczarki z tartym serem i posiekaną natką pietruszki.

Przygotowanie sosu:

1. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju.
2. Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki, smaż do zrumienienia.
3. Dopraw solą i pieprzem.
4. Wlej śmietankę, zagotuj.
5. Na koniec dodaj natkę pietruszki.

Przygotowanie kotletów:

1. W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, czosnek, przyprawy i bułkę.
2. Wyrób masę na jednolitą konsystencję.
3. Podziel ją na 6 równych porcji.
4. Z każdej porcji uformuj kulkę, spłaszcz ją w dłoni.
5. Na środek nałóż łyżeczkę farszu.
6. Zlep dokładnie brzegi i uformuj kotlet.
7. Smaż na średnim ogniu, na złoty kolor z obu stron.

Kotlety podawaj na ciepło, polane kremowym sosem. Świetnie smakują z ziemniakami, kaszą lub kluskami i ulubioną surówką.